ہوموجنائزر کا ایک مختصر تعارف

ہوموجنائزر کا ایک مختصر تعارف

فوڈ ہوموگانیزر کھانے کی مشینری ہے۔ یہ اکثر مادوں کی آمیزش ، اختلاط اور املاسی مشینری کے ساتھ استعمال ہوتا ہے۔ ہوموگائزیشن کا کام مائع خام مال کی ترکیب کو یکساں بنانا ، اور ہوموگائزیشن کے ذریعہ خام مال کی جسمانی اور کیمیائی خصوصیات کو تبدیل کرنا ہے ، تاکہ مصنوعات عمل کی ضروریات کو پورا کرسکیں اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنائیں۔ دودھ میں چربی کی گیند کا قطر 2 μ m سے کم ہو گیا تھا ، تاکہ چربی کی گیند کو تیرنے میں بہت تاخیر ہو ، اور چربی کی گیند اور پانی کو ہم جنس پرستی کے اثر کو حاصل کرنے کے لئے مجموعی طور پر ملایا جاتا تھا۔

1. ہومجنائزیشن کا مقصد

a. سست چربی علیحدگی

چربی کی گیند دودھ میں تیرتی ہے اور سطح پر دودھ کی چربی کی ایک پرت تشکیل دیتی ہے ، جو دودھ کی علیحدگی کے لئے استعمال ہوسکتی ہے۔ لیکن میٹھے ہوئے گاڑھا دودھ ، آئس کریم ، چاکلیٹ دودھ اور دیگر مصنوعات کی تیاری میں ، یہ ضروری ہے کہ چربی کی گیندوں کی علیحدگی سے بچیں۔ ہوموجائزیشن چربی کی گیند کو تیرنے سے روکنے کے لئے بنیادی طریقہ ہے۔

b. مستحکم اور مائع مرحلے یکساں مصنوعات حاصل کریں

ہوموجنائزیشن چربی گیندوں کے اوسط قطر کو اصل کے دسواں حصے تک کم کرسکتی ہے ، اور چربی والی گیندوں کی تعداد بغیر علاج شدہ دودھ کے مقابلے میں 10000 گنا زیادہ ہے۔

c عمل انہضام اور جذب کے ل Good اچھا ہے

چونکہ ہمجوں والی چربی والی گیند کا ذرہ سائز بہت چھوٹا ہوتا ہے ، لہذا جب دیگر غذائی اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے تو اس کی ہاضمیت 95 فیصد زیادہ ہوسکتی ہے ، لہذا یہ انسانی جسم کی عمل انہضام اور جذب کے لئے موزوں ہے۔

2. ہومجنجائزر کے اصول کام کرنا

ہائی پریشر ، اخراج کا اثر اور دباؤ کا نقصان میکانی عمل یا ہائیڈروڈینامکس اثر کی وجہ سے ہوتا ہے ، تاکہ مواد کو زیادہ دباؤ میں دباؤ اور پیسنا جاتا ہے ، مضبوط اثر کے تحت داaredن لگایا جاتا ہے اور دباؤ کے نقصان میں پھیلایا جاتا ہے۔ تطہیر اور ملاوٹ کا مقصد ان تینوں افعال کے تحت حاصل کیا جاتا ہے۔

3. ہومجنجائزرز کی درجہ بندی

ہائی پریشر ہومجنائزر

کانٹرافوگال ہومجنجائزر

الٹراسونک ہومجنجائزر

جیٹ ہومجنجائزر

اعلی کینچی روٹری

کولائیڈ مل ہومجنجائزر