ترکاریاں ڈریسنگ کی پیداوار ٹیکنالوجی

مغربی کھانوں میں سلاد ڈریسنگ ایک عام مصالحہ ہے، جو ایک قسم کی چٹنی ہے۔ سلاد ڈریسنگ کو استعمال ہونے والے مختلف خام مال کے مطابق "ہلکی" سلاد ڈریسنگ اور "ہیوی" سلاد ڈریسنگ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ "ہلکی" سلاد ڈریسنگ سفید سرکہ اور سبزیوں کے تیل جیسے زیتون کے تیل، مونگ پھلی کے تیل یا سویا بین کے تیل سے 3:1، 3:5 اور 2:5 کے تناسب سے تیار کی جاتی ہے۔ تیاری کے دوران نمک، کالی مرچ اور سرسوں جیسے مصالحے شامل کیے جا سکتے ہیں اور تازہ مصالحے جیسے پیاز، لہسن اور ٹماٹر کا رس بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ "بھاری" سلاد کی ڈریسنگ تیل اور سرکہ پر مبنی ہے، اور اس میں تازہ انڈے کی زردی بھی ہونی چاہیے۔ "ہیوی" سلاد ڈریسنگ کی تیاری کو مختلف مسالوں کے ساتھ ملا کر بھی مختلف ذائقوں کے ساتھ "کریم ٹائپ" سلاد ڈریسنگ تیار کی جا سکتی ہے۔

سلاد ڈریسنگ میں بنیادی طور پر انڈے کی زردی میں لیسیتھن کو ایملسیفائر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کا سائٹرک ایسڈ گلیسرین مونومر اور ڈائاسڈ ایسٹر، لییکٹک ایسڈ گلیسرین مونومر اور ڈائاسڈ ایسٹر لیسیتھین کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جاتا ہے۔ سلاد ڈریسنگ ایملسیفائنگ مشین اور مایونیز ایملسیفائنگ مشین چربی کو باریک تقسیم کر سکتی ہے اور مایونیز کی مصنوعات کی چپکنے والی اور استحکام کو بہتر بنا سکتی ہے۔ مصنوعات کو ایک اچھا ذائقہ بنانے کے لیے، ترمیم شدہ نشاستے، پانی میں گھلنشیل کولائیڈ، ایملسیفائر اور ایملسیفائر کا پیچیدہ ہم آہنگی اثر خاص طور پر اہم ہے۔

منتخب ایملسیفائر اور گاڑھا کرنے والا تیزاب مزاحم ہونا چاہیے۔ ایملسیفائر انڈے کی زردی کو مکمل طور پر تبدیل نہیں کر سکتا، اور اس کی خوراک خام مال کی کل مقدار کا تقریباً 0.15 فیصد ہے۔ مایونیز اور سلاد تیار کرنے کے عمل میں متبادل طریقہ، وقفے وقفے سے طریقہ یا مسلسل طریقہ اختیار کیا جا سکتا ہے، تاکہ دونوں مراحل کو ملا کر پانی کے ایمولشن میں تیل بنایا جا سکے۔ متبادل پیداوار کے عمل میں، ایملسیفائر کو پہلے پانی کے ایک حصے میں بکھیر دیا جاتا ہے، پھر تیل کا ایک چھوٹا حصہ اور پانی اور سرکہ کا باقی حصہ باری باری ملایا جاتا ہے۔ جب مسلسل پیداوار کا طریقہ استعمال کیا جاتا ہے، تو پانی کے مرحلے اور ایملسیفائر کو پہلے یکساں طور پر ملایا جاتا ہے، اور پھر زور دار ہلچل کے تحت تیل کو آہستہ آہستہ مکسچر میں ملایا جاتا ہے۔ ویکیوم ایملسیفائنگ ہوموجنائزنگ ایملسیفائنگ مشین میں مسلسل پیداوار کی جاتی ہے۔ ویکیومنگ کے دوران، تیل کھلایا جاتا ہے اور ایملشن کو ایک ہی وقت میں ہلایا جاتا ہے.

سلاد ڈریسنگ کا بازار وسیع سے وسیع تر ہوتا جا رہا ہے اور مانگ میں اضافہ ہو رہا ہے۔ لوگوں کو سلاد ڈریسنگ کے معیار کے لیے اعلیٰ اور اعلیٰ تقاضے ہوتے ہیں، اس کے لیے سلاد کی ڈریسنگ پتلی اور زیادہ یکساں ہونے کی ضرورت ہوتی ہے، اور سلاد ڈریسنگ کی شیلف لائف طویل اور پروڈکٹ زیادہ مستحکم ہوتی ہے۔ روایتی عمل کا سامان نئی سلاد ڈریسنگ کی تیاری کی ضروریات کو پورا کرنے میں ناکام رہا ہے، اور تصادفی طور پر اپ ڈیٹ کردہ سلاد ڈریسنگ پروڈکشن کا سامان وجود میں آیا۔ Wuxi Jiangke کئی سالوں سے R&D اور ایملسیفائنگ آلات کی تیاری کے لیے مصروف عمل ہے، اور سلاد ڈریسنگ پروڈکشن آلات میں زیادہ گہرا تجربہ رکھتا ہے۔ ووشی جیانگکے کی تیار کردہ ایملسیفائنگ مشین نئے سلاد ڈریسنگ اور مایونیز کی پیداواری ضروریات کو پوری طرح پورا کر سکتی ہے۔

موجودہ ٹیکنالوجی میں موجود مسائل کو حل کرنے کے لیے، Wuxi Jiangke ایک سلاد ڈریسنگ انڈسٹریل پروڈکشن سسٹم فراہم کرتا ہے، جس میں اعلی آٹومیشن، چھوٹے فٹ پرنٹ، اعلی پیداواری کارکردگی اور اعلیٰ مصنوعات کی استحکام کے فوائد ہیں۔