پیداوار کے لیے مایونیز ویکیوم ایملسیفائنگ مشین کا استعمال کیسے کریں۔
Jul 30, 2022
ہم اکثر ترکیبی مضامین پڑھتے ہیں، جیسے کہ "گھریلو میئونیز کیسے بنایا جائے" یا "انٹرنیٹ پر گھریلو مایونیز"۔ اب یہ انٹرنیٹ پر بہت مقبول ہے۔ عام طریقہ یہ ہے کہ کچے مایونیز، نمک اور تیل کو ویکیوم ایملسیفائنگ مشین میں مکس کریں، انہیں ہلائیں، اور وقتاً فوقتاً اس وقت تک سرکہ ڈالیں جب تک چٹنی گاڑھا نہ ہو جائے۔
اب، مایونیز کا کامیاب نسخہ بنانا ایک چیز ہے، لیکن مکس کرنا دوسری چیز ہے۔ ایک ہموار، یکساں اور مزیدار مایونیز بنانے کے لیے تمام اجزاء کے ایمولشن کو بالکل ملایا جائے گا جسے فوری طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
زبردست ٹیکنالوجی کے ساتھ، یہ زبردست اختلاط لاتا ہے۔ گینگ بین مشین مایونیز ویکیوم ایملسیفائنگ مشین تیار کرتی ہے، جو چھوٹے پیمانے پر اور بڑے پیمانے پر مایونیز کی تیاری میں استعمال ہوتی ہے تاکہ بے عیب مرکب تیار کیا جا سکے اور گھر کے باورچی خانے کے فارمولے کا احساس برقرار رکھا جا سکے۔
مایونیز کے اہم اجزاء
میئونیز پانی کے لوشن میں ایک تیل ہے، جس میں عام طور پر کم از کم 65 فیصد سبزیوں کا تیل ہوتا ہے، 74 فیصد تک۔ تیل اور پانی کے علاوہ، اس مرکب میں ذائقہ بڑھانے والے ایجنٹ اور اسٹیبلائزر جیسے سرکہ، مصالحے، چینی، نمک اور سرسوں بھی شامل ہیں۔
بنانے کا عمل
مایونیز فارمولے کے اجزاء میں مختلف چپکنے والی خصوصیات ہوتی ہیں، جو مایونیز ویکیوم ایملسیفائنگ مشین کے مجموعی ڈیزائن اور مینوفیکچرنگ کے عمل میں مرکزی خیال بن جائیں گی۔ مایونیز کے اجزاء کی درست آمیزش کوالیفائیڈ مصنوعات کی تیاری کے لیے سازگار نہیں ہے۔ اس لیے یکساں مرکب بنانے کے لیے پہلے سے طے شدہ قسم کی ایملسیفائنگ مشین کی رفتار، ایجیٹیٹر اور بلیڈ کی تعداد اور مکس کرنے کا طریقہ بہت اہم ہے۔
پیداوار کے آغاز میں، میئونیز کی پیداوار عام طور پر درج ذیل مراحل پر عمل کرتی ہے:
1. سب سے پہلے، انڈے کی زردی کو پانی میں مکس کریں، اور پھر ایک تہائی سرکہ ڈالیں۔
2. کنٹینرز میں اجزاء کو مکس کریں اور اگلے مرحلے میں تیل ڈالنے سے پہلے اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ مناسب طریقے سے منتشر اور ہائیڈریٹ ہیں۔
3. تیل ڈالتے ہوئے اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ مکسچر زیادہ چپکنے والی نہ ہو۔
4. اس عمل کے دوران، "سرد عمل" نامی درجہ حرارت 5 ڈگری سینٹی گریڈ سے زیادہ نہیں بڑھنا چاہیے۔
5. سرکہ اور تیل مزید آہستہ آہستہ شامل کیا جاتا ہے۔
6. "تھرمل عمل" 70 ڈگری سینٹی گریڈ کا درجہ حرارت استعمال کرتا ہے اور تھرمل فلنگ کرتا ہے۔