ایملسفائینگ مشین

ایملیسیفیکشن ایک ایملشن پیدا کرنے کا عمل ہے۔ اور کیا ، بالکل ، ایک ایملشن ہے؟ یہ ایک مادہ ہے جس میں تیل اور پانی جیسے دو ناقابل معافی مائعات ، ایک گھسنے والے ایجنٹ کی موجودگی میں ایک ساتھ جکڑے ہوئے ہیں۔ نتیجہ ایک واحد ، قدرے کریمی نظر آرہا ہے۔

گھر میں بنا وینیگریٹی سلاد ڈریسنگ بہترین مثال فراہم کرتی ہے۔ بوڑھے گھر کے باورچی جانتے ہیں کہ آپ زیتون کا تیل سرکہ میں شامل کرسکتے ہیں اور اس وقت تک مرکب یا ملا سکتے ہیں جب تک کہ آپ کے چہرے پر نیلے رنگ نہ ہوں۔ لیکن جیسے ہی آپ ملاوٹ روکیں گے ، آپ آخرکار سرکہ کی ایک الگ پرت پر تیل تیرتے ہوئے ختم ہوجائیں گے۔ یہ کچھ لوگوں کے لئے ٹھیک کام کرتا ہے۔ لیکن کیا اس سے بہتر اور زیادہ اطمینان بخش طریقہ نہیں ہے کہ وہ تیل اور سرکہ دونوں کا ذائقہ اور ماؤس فیل حاصل کریں جس میں ایک دوسرے کو بھاری اکثریت حاصل نہیں ہوگی؟ ایک جزو۔ سرکہ - پانی پر مبنی ہے۔ دوسرا - مزیدار زیتون کا تیل ایک تیل ہے (کیمسٹری میں ، اسے لپڈ کہا جاتا ہے)۔ ہر کوئی جانتا ہے کہ تیل اور پانی آپس میں مکس نہیں ہوتے ہیں۔

ایملسیفیکیشن کا "جادو"

لیکن یہ بالکل سچ نہیں ہے۔ ایک خاص اجزاء شامل کریں جس کو ایملسفائنگ ایجنٹ کہا جاتا ہے (جسے سرفیکٹینٹ بھی کہا جاتا ہے) ، بھرپور طریقے سے مکس کریں ، اور آپ کو کریمی ڈریسنگ مل جائے گی جو تہوں میں الگ نہیں ہوتی ہے۔ یہاں تک کہ گھنٹوں یا دنوں کے بعد ، آپ کی آمیزش وینیگریٹ آپ کی پسندیدہ سبز ڈالنے کے لئے ایک ہموار ، اپیل مائع کے لئے تیار رہے گی۔ یہ ایک مستحکم ایملشن کے طور پر جانا جاتا ہے۔ ہمارے وینیگریٹے کے معاملے میں ، ناقابل شناخت باورچیوں کو معلوم ہے کہ سرسوں کا گڑیا شامل کرنا - جس میں قدرتی ایملسیفائنگ ایجنٹ ہوتا ہے - ان کو دوسری صورت میں غیر اہم اجزا کو ہم آہنگی میں جمع کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

یہ ایک ہی اصول خوردنی اور غیر خوردنی مادوں کے لئے ایک جیسے کام کرتا ہے۔ ایملیسیفیکیشن یہی وجہ ہے کہ ہم ہر استعمال سے پہلے ہلچل کیے بغیر ہموار ، یکساں کریمی ہاتھ اور جسمانی لوشن۔ یا سی بی ڈی کے تحت سلویس خرید سکتے ہیں۔ یہ چمکتی ہوئی کریمنس کو تنگی ہالینڈائز چٹنی میں ڈالتا ہے ، اور آپ کو اپنی روٹی پر میئونیز پھیلانے کی اجازت دیتا ہے بغیر تیل کے باہر نکلنے اور آپ کے سینڈویچ کو خراب کرنے کے۔ تکنیکی طور پر ، دو مائعات کی ایملسشن منتشر اور مستقل مرحلہ میں شامل ہیں۔ تیل میں پانی کے ایمولشن کی صورت میں ، تیل منتشر ہوتا ہے ، جبکہ پانی مسلسل مرحلہ ہوتا ہے۔

ہومجنائزیشن

ہوموجنائزنگ کے نام سے جانے جانے والے ان دو مائعات کو ملا دینے کا عمل کچن میں کسی آلے کے ذریعہ حاصل کیا جاسکتا ہے جس کی کلائی اور ہینڈ ہیلڈ وہسک کی طرح آسان ہے۔ لیب میں یا انڈسٹری کے اندر ، اس طرح کی نیند کی بات ، مشین کے ذریعہ انجام دی جاتی ہے جس کو مکسر ، بلینڈر یا ہوموگانیزر کہا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ، ہماری X1000 ہومجنجائزنگ ڈرائیو ، G20 شافٹ کے ساتھ تیل اور پانی میں اتنی اچھی طرح مکس کرنے کی اہلیت رکھتی ہے کہ سرفیکٹنٹ کا اضافہ کیے بغیر ایملشن پیدا کرنا ممکن ہے۔ تاہم ، ایک مستحکم ایملشن پیدا کرنے کے ل you'll ، آپ کسی طرح کے ایملسفائیر شامل کرنا چاہیں گے۔