میئونیز کے لیے مکسنگ مشین
1. سرکہ میں سوکروز کو تحلیل کریں۔ چونکہ تیل میں سوکروز کی حل پذیری بہت کم ہوتی ہے، اس لیے سب سے پہلے سرکہ میں سوکروز کو تحلیل کرنا ضروری ہے۔2۔ انڈے کی زردی، سرسوں اور مصالحے کو مکس کریں۔ سرسوں اور مصالحے عام طور پر پانی میں گھلنشیل ہوتے ہیں، جب کہ انڈے کی زردی ایک ایملسیفائر ہے جو پانی میں گھلنشیل اور چربی میں گھلنشیل دونوں مادوں کو تحلیل کر سکتا ہے، اس لیے تینوں کو ملانے کے بعد ایک یکساں مائع بن جائے گا۔ ویکیوم سکشن کے ذریعے باری باری ویکیوم ایملسیفائر میں میٹھا اور سرکہ اور سلاد کا تیل شامل کریں۔ چونکہ مایونیز ایک تیل میں پانی کا ایمولشن ہے، اس حالت کو بنانے کے لیے، سلاد کے تیل اور سرکہ کے تناسب کو شامل کرنے کے دوران بہت زیادہ تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔ سلاد کے تمام تیل کو پروسیس کرنے کا روایتی طریقہ مایونیز میں پانی میں تیل کا ڈھانچہ بنائے گا۔ ملٹی فنکشنل ایملسیفائر کے ویکیوم سکشن فنکشن کے ذریعے مواد کو یکساں طور پر کھلایا جا سکتا ہے۔4۔ تھوڑی مقدار میں سرکہ، انڈے کی زردی اور سلاد کے تیل کو ایک ایملسیفائنگ ٹینک میں ملا کر مایونیز بنائیں۔ مایونیز جس میں نمک کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے اس کو مایونیز میں ملایا جاتا ہے جس کو عمل میں C میں ملایا جاتا ہے۔ ہوموجنائزیشن کو اس وقت تک دہرایا جا سکتا ہے جب تک کہ مایونیز کے تمام اجزاء مائع میں تحلیل نہ ہو جائیں، اور آخر میں ایک یکساں اور مستحکم حالت تک نیم ٹھوس حالت تک۔6۔ ایملسیفائیڈ مایونیز کو 45 ڈگری پر 8-24 گھنٹے تک جراثیم سے پاک کیا جا سکتا ہے، لیکن درجہ حرارت 55 ڈگری سے زیادہ نہیں ہو سکتا۔ 60 ڈگری پر، عام مایونیز ٹھوس ہوجائے گی۔
- فاسٹ ڈیلیوری
- کوالٹی اشورینس
- 24/7 کسٹمر سروس
مصنوعات کا تعارف
مایونیز کے لیے مکسنگ مشین
1. سرکہ میں سوکروز کو تحلیل کریں۔ چونکہ تیل میں سوکروز کی حل پذیری بہت کم ہوتی ہے، اس لیے سب سے پہلے سرکہ میں سوکروز کو تحلیل کرنا ضروری ہے۔
2. انڈے کی زردی، سرسوں اور مصالحے کو مکس کریں۔ سرسوں اور مصالحے عام طور پر پانی میں گھلنشیل ہوتے ہیں، جبکہ انڈے کی زردی ایک ایملسیفائر ہے جو پانی میں گھلنشیل اور چکنائی میں گھلنشیل دونوں مادوں کو تحلیل کر سکتی ہے، اس لیے تینوں کو ملانے کے بعد ایک یکساں مائع بن جائے گا۔
3. ویکیوم سکشن کے ذریعے باری باری ویکیوم ایملسیفائر میں میٹھا اور سرکہ اور سلاد کا تیل شامل کریں۔ چونکہ مایونیز ایک تیل میں پانی کا ایمولشن ہے، اس حالت کو بنانے کے لیے، سلاد کے تیل اور سرکہ کے تناسب کو شامل کرنے کے دوران بہت زیادہ تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔ سلاد کے تمام تیل کو پروسیس کرنے کا روایتی طریقہ مایونیز میں پانی میں تیل کا ڈھانچہ بنائے گا۔ ملٹی فنکشنل ایملسیفائر کے ویکیوم سکشن فنکشن کے ذریعے مواد کو یکساں طور پر کھلایا جا سکتا ہے۔
4. تھوڑی مقدار میں سرکہ، انڈے کی زردی اور سلاد کے تیل کو ایملسیفائنگ ٹینک میں ملا کر مایونیز بنائیں تاکہ بہت زیادہ نمک مل جائے۔
5. بڑی مقدار میں نمک پر مشتمل مایونیز کو میئونیز میں ملایا جاتا ہے جس کو عمل C میں ملایا جاتا ہے۔ ہلانے کے بعد، ایملسیفیکیشن ٹینک کا ہوموجنائزیشن فنکشن آن ہو جاتا ہے۔ ہوموجنائزیشن کو اس وقت تک دہرایا جا سکتا ہے جب تک کہ مایونیز کے تمام اجزا مائع میں تحلیل نہ ہو جائیں، اور آخر کار نیم ٹھوس حالت تک یکساں اور مستحکم ہو جائیں۔
6. ایملسیفائیڈ مایونیز کو 45 ڈگری پر 8-24 گھنٹے تک جراثیم سے پاک کیا جا سکتا ہے، لیکن درجہ حرارت 55 ڈگری سے زیادہ نہیں ہو سکتا۔ 60 ڈگری پر، عام مایونیز ٹھوس ہوجائے گی۔
تفصیلات
مصنوعات کی وضاحت
سرٹیفیکیشنز
نمائشیں
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: مایونیز، چین، مینوفیکچررز، سپلائرز، فیکٹری، کم قیمت کے لیے مکسنگ مشین چین میں بنی
